Laporan Kunjungan Industri PT. Gunung Slamat

KUNJUNGAN INDUSTRI PT. GUNUNG SLAMET

LAPORAN

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan nilai tugas Ulangan Akhir Semester (UAS)

DisusunOleh :

Hiya Nalatissifa             (12153862)

Program Studi Managemen Informatika

Akademi Managemen Informatika dan Komputer BSI Tegal

Tegal

2016

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah menganugerahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga pada akhirnya penulis dapat menyelesaikan Laporan tentang “Kunjungan Industri PT. Gunung Slamet”. Dimana laporan ini penulis sajikan dalam buku yang masih sederhana.

Tujuan penulisan Laporan ini dibuat untuk mengetahui system informasi yang digunakan pada PT. Gunung Slamet. Tak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu membuat membuat Laporan ini, sehingga Laporan ini dapat terselesaikan dengan baik, Terutama kepada:

1.    Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan ini dengan baik.

2.    Warjiyono, M.Kom selaku dosen PA kelas 12.3A.35 Jurusan Manajemen Informatika AMIK BSI Tegal.

3.    Orang tua dan keluarga yang telah memberikan dorongan motivasi maupun materi dalam menyelesaikan Laporan ini.

4.    Serta rekan-rekan kelas 12.3A.35 jurusan Manajemen Informatika AMIK BSI Tegal

Penulis menyadari bahwa penulisan Laporan ini masih jauh dari kata sempurna, untuk itu penulis mohon kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan penulisan dimasa yang akan datang.

Akhir kata semoga Laporan ini dapat berguna bagi penulis khususnya dan bermanfaat bagi para pembaca yang berminat membaca pada umumnya.

Tegal, 26 November 2016

    Penulis

DAFTAR ISI

LEMBAR JUDUL LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

DAFTAR GAMBAR

BAB I PENDAHULUAN

1.1.Tujuan

1.2.Manfaat

BAB II PELAKSANAAN

2.1.     Waktu Pelaksanaan

2.2.     Rundown Acara

2.3.     Materi Kunjungan

                              3.2.1.         Profil Teh Poci

                              3.2.2.         Sejarah Teh Poci

                              3.2.3.         Asal usul Minuman Teh

                              3.2.4.         Penyebaran Teh Dunia

                              3.2.5.         Proses Produksi Teh Poci

2.3.   Dokumentasi

BAB III PENUTUP

3.1       Kesimpulan

3.2       Saran

DAFTAR GAMBAR

Gambar II.1    Proses Produksi Teh Poci

Gambar II.2    Macam-macam teh

Gambar II.3    Macam-macam bunga melati

Gambar II.4    Mesin Produksi

Gambar II.5    Mesin Baceman dan Pewangian

Gambar II.6    Mesin Quality Control

Gambar II.7    Java Jasmine Tea

Gambar II.8    Proses Pengeringan 1

Gambar II.9    Proses Baceman dan Pewangian

Gambar II.10  Proses pengeringan tahap 2

Gambar II.11  Proses Pengemasan

Gambar II.12  Profil Teh Poci

Gambar II.13  Sertifikat PT. Gunung Slamat

Gambar II.14  Sertifikat BPOM PT. Gunung Slamet

Gambar II.15  Tampilan Teh Cap Poci

Gambar II.16  Tampilan Teh Cap Botol

Gambar II.17  Tampilan Teh Celup Sosro

Gambar II.18  Tampilan Kemasan Teh Tasseo

Gambar II.19  Kemasan Teh Sadel, Berko, Sepatu

Gambar II.20  Ukuran Kemasan Teh Poci

Gambar II.21  Tampilan Penerimaan Kunjungan Industri

Gambar II.22  Tampilan Sesi Materi Kunjungan Industri

Gambar II.23  Foto Bersama Kunjungan Industri

Gambar II.24  Latihan Proses Pengemasan

DAFTAR TABEL

Tabel II.1        Roundown Acara

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.       Tujuan

Adapun tujuan dari pembuatan Laporan Kunjungan Industri pada PT. Gunung Slamet yaitu :

a.         Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi nilai tugas kuliah pada program D3 Jurusan Manajemen Informatika, AMIK BSI Tegal.

b.        Mengetahui profil dari PT. Gunung Slamet

c.         Untuk mengetahui sistem informasi yang digunakan pada PT. Gunung Slamet

d.        Mengetahui strategi pemasaran yang digunakan oleh PT. Gunung Slamat

e.         Melihat secara langsung bagaimana proses pembuatan teh pada PT. Gunung Slamet

f.         Untuk mengetahui produk apa saja yang dibuat oleh PT. Gunung Slamet

1.2.       Manfaat

Adapun manfaat dari pelaksanaan Kunjungan Industri pada PT. Gunung Slamet yaitu:

a.       Mendapatkan pengetahuan tentang profil dan sejarah singkat PT. Gunung Slamet

b.      Mengenal dunia kerja dengan lebih dekat sehingga dapat mengetahui pembuatan teh khususnya pada PT. Gunung Slamet

c.       Dapat melihat secara langsung cara kerja produksi pada PT. Gunung Slamet

d.      Dapat mengetahui strategi pemasaran dan Sistem Informasi yang digunakan oleh PT. Gunung Slamet.

BAB II

PELAKSANAAN

2.1       Waktu Pelaksanaan

Waktu pelaksanaan kunjungan industri PT. Gunung Slamet pada hari Rabu, 23 November 2016. Pukul 08:00 – 12.00 WIB.

2.2       Rundown Acara

No	Keterangan	Waktu
1.	Persiapan Keberangkatan Kunjungan Industri	08:00 – 08:15
2.	Keberangkatan dan Sampai Di Tempat Kunjungan Industri PT. Gunung Slamet	08:15 – 09:00
3.	Penyampaian Materi tentang PT. Gunung Slamet	09:15 – 10:00
4.	Sesi pertanyaan seputar PT. Gunung Slamet	10:00 – 10:30
5.	Melihat Kegiatan Proses Produksi PT. Gunung Slamet	10:30 – 11:30
6.	Istirahat+Minum Es Teh Di Taman	11:30 – 11:45
7.	Pulang Ke Kampus AMIK BSI Tegal	11:45 – 12:30

Tabel II.1

Rundown Acara

2.3         Materi Kunjungan

2.3.1.      Profil Teh Poci

Setiap kali kita meniatkan untuk melakukan sesuatu, kita harus menguji terlebih dahulu apakah niat kita itu baik dan benar? Jika semuanya cocok dalam hati dan pikiran, kita harus melaksanakan niat baik dan benar itu secara tekun dan fokus. TeRUJI adalah langkah-langkah yang saya pakai selama ini untuk menghadapi setiap tantangan dan masalah hidup. Tenaga kerja PT.GUNUNG SLAMAT tercatat pada 20 November 2016 adalah 2.908 tenaga kerja. Yang terdiri dari tenaga kerja Wanita 2.385 orang 82,36% dan Pria 513 orang 17,64%.

2.3.2.      Sejarah Teh Poci

Berawal dari bisnis keluarga Sosrodjojo pada tahun 1940, dengan produk bermerek Teh Cap Botol. Pada tahun 1953, bisnis keluarga Sosrodjojo berkembang menjadi PT. Gunung Slamet, yang sampai sekarang menghasilkan berbagai variasi produk dengan merek :

a.    Poci, Botol, Sosro.

b.    Tasseo, Sadel, Terompet.

c.    Berko dan Sepatu.

2.3.3.      Asal usul Minuman Teh

Kaisar Shen Nung hidup sekitar tahun 2737 sebelum masehi. Konon sang Kaisar merebus air di bawah pohon, Angin bertiup, beberapa helai daun jatuh kedalam rebusan air sewaktu sang Kaisar meminum rebusan tersebut, ia merasa bahwa air yang diminumnya lebih sedap daripada air putih biasa, dan menjadikan badan lebih segar. Daun yang terseduh kedalam rebusan air sang Kaisar adalah daun Teh. Dan sejak saat itu lah mulai dikenal dan disebarkan.

2.3.4.      Penyebaran Teh Dunia

Tanaman teh mulai dikenal di Indonesia sejak tahun 1686, oleh seorang Belanda Dr.Andreas Cleyer. Pada saat itu tanaman teh hanya dikenal sebagai tanaman liar. Baru pada tahun 1828, dimana pemerintahan Gubernur Bosh (Indonesia pada saat itu sedang dijajah oleh Belanda), teh menjadi salah satu tanaman yang harus ditanam oleh rakyat  tanam paksa (Culture Stelsel).

2.3.5.      Proses Produksi Teh Poci

Gambaran umum proses produksi teh poci modern menggunakan bahan baku, alat produksi.

Gambar II.1

Proses Produksi Teh Poci

a.       Bahan baku pembuatan Teh Poci :

1.         Teh

Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh dan, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia Sinensis dengan air panas.

Berikut beberapa jenis teh yang dipakai PT. Gunung Slamet, serta sedikit penjelasannya:

a.    Green Tea : Teh hijau dibuat dari daun teh dengan cara dikukus. Untuk membuat teh hijau, daun teh segera dikeringkan dan dipanaskan untuk mencegah daun terfermentasi. Teh hijau mengandung sekitar 25 miligram kafein per cangkir. Dan jenis teh ini lebih halus rasanya jika dibandingkan dengan teh hitam. Green tea terdiri dari senyawa seperti katekin, kafein, Theanine serta berbagai vitamin dan mineral.

b.    Teh Hitam : Teh hitam menyumbang sekitar 75 % dari konsumsi teh global. Jenis teh ini dibuat dari daun tanaman camellia sinensis, yang digulung, difermentasi, kemudian dikeringkan dan dihancurkan. Teh hitam mengandung kafein tertinggi dan memiliki rasa yang sedikit pahit, yaitu sekitar 40 miligram kafein per cangkir. Teh hitam sangat bagus bagi orang yang membutuhkan banyak energi dengan cepat. Namun bagi Orang yang sensitif kafein, sebaiknya menghindari mengkonsumsi teh hitam.

c.    Teh Putih : Teh putih adalah terbuat dari segala jenis teh teroksidasi. Ini adalah jenis teh yang paling ringan dari segi rasa, dan seperti terbuat dari daun teh pucuk muda. Teh putih memiliki sifat anti kanker yang paling ampuh. Selain itu teh putih sangat rendah kafein (15mg percangkir), sehingga menjadi pilihan yang baik bagi orang yang sensitif kafein. Kandungan antioksidan lebih tinggi, karena proses pembuatannya tidak banyak.

d.   Oolong Tea : Teh Oolong mirip dengan teh hitam, dan difermentasi hanya dalam waktu singkat, sehingga memberikan rasa yang kuat pada teh oolong. Teh oolong hijau memiliki kandungan kafein lebih rendah, sementara teh oolong hitam memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi sekitar 30 miligram kafein per cangkir. Teh oolong memiliki antioksidan yang lebih tinggi dari pada teh hijau.

Gambar II.2

                                                             Macam-macam Teh                     

2.    Bunga Melati

Bunga Melati merupakan tanaman bunga hias berupa perdu berbatang tegak yang hidup menahun. Berikut ini merupakan jenis bunga melati yang digunakan oleh PT.GUNUNG SLAMAT(TEH POCI) dalam proses pembaceman dan pewangian minuman teh poci seperti:

1.    Melati Putih : Bunga melati yang dalam bahasa Inggris didebut Arabian Jasmine memiliki anama latin Jasminum Sambac.

2.    Melati Gambir : Nama latin tumbuhan ini adalah Jasminum Offcinale yang dalam bahasa Inggris dikenal dengan Common Jasmine.

Gambar II.3

Macam-macam Bunga Melati

3.    Alat Produksi pembuatan Teh Poci :

1.    Mesin Pengering

Mesin Pengering adalah alat produksi yang digunakan untuk mengeringkan campuran teh, bunga melati, air. Yang melalui tahap pengeringan 1 dan tahap pengeringan 2.

Gambar II.4

       Mesin Produksi

2.    Mesin Baceman dan Pewangian

Mesin Baceman dan Pewangian adalah alat yang digunakan untuk menyerap aroama wangi dari bunga melati.

             

Gambar II.5

Mesin Baceman dan Pewangian

3.    Mesin Quality Control

Mesin Quality Control ini digunakan untuk menguji kelayakan hasi produksi teh poci untuk dipasarkan dan di konsumsi oleh konsumen, dimana Quality Control ini menggunakan alat di Laboratorium uji coba maupun dengan survey dari penikmat teh poci.

           

Gambar II.6

Mesin Quality Control

4.    Proses produksi Teh Poci adalah sebagai berikut ini :

1.    Menyiapkan bahan bahun Teh Hijau (Java Jasmine Tea).

Gambar II.7

Java Jasmine Tea

2.    Pemasakan teh/Pengeringan tahap 1

Meruapakan proses awal pembutan teh wangi untuk membentuk warna dan aroma khas Teh Wangi Melat (Java Jasmine Tea).

Gambar II.8

Proses Pengeringan 1

3.    Baceman dan Pewangiaan (Bunga Melati),

 Pembaceman adalah proses persiapan teh sebelum proses pewangian, dalam proses ini dilakukan penambahan air untuk melembabkan teh.. Tujuan proses ini adalah membentuk warna dan mengurangi reaksi eksoterm teh pada saat kontak dengan bunga melati.

Pewangian adalah proses inti pembuatan wamgi, dimana dalam tahapan ini terjadi penyerapan aroma dari bunga melati dan bunga gambir oleh teh yang telah dipersiapkan pada proses sebelumnya (pembaceman).

Gambar II.9

Proses Baceman dan Pewangian

4.    Pengeringan tahap 2.

Merupakan proses penurunan kadar air setelah proses pewangian.

Gambar II.10

Proses pengeringan tahap 2

5.    Pengemasan

Pengemasan adalah proses akhir produksi Teh Poci. Yaitu mengemas teh yang sudah jadi ke wadah yang telah disediakan dengan menggunakan bantuan tatakan, alat pengambil teh. Selanjunya  teh dimasukkan  pada kemasan teh poci  ukuran kecil, sedang, dan besar. 

Gambar II.11

Proses Pengemasan

a.             Dokumentasi

Gambar II.12

Profil Teh Poci

Gambar II.13

Sertifikat PT. Gunung Slamat

Gambar II.14

Sertifikat BPOM PT. Gunung Slamat

Gambar II.15

Tampilan Teh Cap Poci

Gambar II.16

Tampilan Teh Cap Botol

Gambar II.17

Tampilan Teh Celup Sosro

Gambar II.18

Tampilan Kemasan Teh Tasseo

Gambar II.19

Kemasan Teh Sadel, Berko, Sepatu

Gambar II.20

Ukuran Kemasan Teh Poci

Gambar II.21

Tampilan Penerimaan Kunjungan Industri

Gambar II.22

Tampilan Sesi Materi Kunjungan Industri

Gambar II.23

Foto Bersama Kunjungan Industri

BAB III

PENUTUP

3.1.       Kesimpulan

Kunjungan industri adalah melihat secara langsung proses produksi dari suatu perusahaan, mengetahui sejarah dari suatu perusahaan, mengetahui strategi pemasaran yang digunakan oleh perusahaan dan mengetahui sistem informasi dari suatu perusahaan.

3.2.       Saran

1.      Dosen lebih mengatur lagi mahasiswanya agar menaati taat tertib dalam kunjungan industri.

2.    Diadakannya kunjungan industri secara kontinu

3.    Pihak Perusahaan kunjungan industri sebaiknya lebih mempersiapkan lagi dalam penyajian pertemuan dengan instansi pendidikan.